Torta Tres Leche

Cuántas  veces hemos realizado un majestuoso viaje a la cumbre de nuestras papilas gustativas al saborear la típica Tres Leche, esa maravillosa joya de la repostería que une a toda latinoamerica, pues hoy les comparto mi receta.

Ingredientes para el bizcocho:

6 huevos  (yemas y claras separadas)

6 cucharadas de azúcar 

6 cucharadas de harina de cada trigo 

1 cucharadita de polvo de hornear

Ingredientes para el baño:

1 lata de leche condensada 

1 lata de leche evaporada 

1 taza generosa de crema de leche 

Ingredientes para decorar  (merengue suizo)
4  claras
250 g de azúcar

Preparación:

1. Precalienta el horno a unos 180°c 

2. Engrasa y enharina un molde 

3. Bate las claras y el azúcar a punto de nieve 

4. Ánade las yemas hasta integrar 

5. Agrega la harina de forma manual con una espátula o batidor sin sobrebatir 

6. Vierte la preparación en el molde y hornea  por unos 20 minutos o hasta dorar 

7. En un recipiente aparte mezcla todas las leches hasta integrar 

8. Una vez horneado el bizcocho pinchalo con un tenedor o alguna brocheta para hacerle orificios (esto es para humedecer bien el bizcocho)

9. Vierte la mezcla de leche sobre el bizcocho y llévalo a refrigeración mientras preparas el merengue para decorar.

10. En un recipiente limpio batir a mano las claras con el azúcar y llevar a baño de Maria y seguir batiendo manual hasta ver que espesa o agarra consistencia  (alcanza temperatura entre 40 y 50 grados centigrados)
11. Retirar del calor y pasar a batidora eléctrica a máxima velocidad hasta enfriar.
12. Decorar el bizcocho y rociar canela en polvo.

Ahora a disfrutar de tu divina creación  ;)